預(yù)制菜有兩大“頂流”產(chǎn)品，酸菜魚和梅菜扣肉，常年銷量遙遙領(lǐng)先，登榜預(yù)制菜銷量榜首。

那么預(yù)制菜工廠是怎么清洗如此大量的梅干菜、酸菜的呢？天燁機械全自動大型蔬菜洗菜機洗流水線設(shè)備是擁有發(fā)明專利的設(shè)備，已經(jīng)有預(yù)制菜工廠用它清洗梅干菜、酸菜十多年了。

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梅干菜和酸菜原料梅干菜、酸菜經(jīng)高鹽腌制后，葉片纖維收縮、表面附著大量鹽分和發(fā)酵殘留物，必須通過 “機械清洗 + 浸泡脫鹽” 組合工藝，既能去雜又能調(diào)節(jié)咸度。

這類成品梅干菜為2cm的小段，小石粒和小土塊等異物較多，腐蝕性較強，清洗時汁液滲出導(dǎo)致水質(zhì)渾濁。使用全自動大型洗菜機洗流水線設(shè)備清洗前需要預(yù)浸泡脫鹽，鹽漬菜先以20℃清水浸泡4，中途可進(jìn)行換水，初步溶解鹽分并軟化纖維。

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天燁機械全自動大型蔬菜洗菜機洗流水線設(shè)備清洗梅干菜、酸菜工藝原理及流程。

一道清洗：利用水流+氣泡高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的渦流，帶動物料在304不銹鋼缸體內(nèi)360度翻滾，通過高壓水流沖刷葉面褶皺，剝離泥沙、物料碰撞去除表面鹽分、泥沙及細(xì)小雜質(zhì)。高壓氣泡爆破去雜，觸達(dá)菜葉縫隙時爆破，震落嵌藏的沙礫，對梅干菜、酸菜褶皺效果顯著，沙礫等重物會沉淀至底部濾網(wǎng)隔離層排出。可調(diào)節(jié)水流強度、清洗時間、噴流壓力，適配不同原料（如梅干菜、酸菜、葉菜類），避免葉菜破損。

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二道清洗：輸送槽配備轉(zhuǎn)鼓帶噴淋裝置，水流沖刷+轉(zhuǎn)鼓震蕩+噴流沖洗三重洗滌，可再次撥開菜的葉面，實現(xiàn)每個接觸面的深度清洗，清除葉縫泥沙，同時將碎石等重物與菜分離，通過底部濾網(wǎng)排出。循環(huán)系統(tǒng)過濾雜質(zhì)，溢流口排出漂浮污物，沉渣由排污口集中清理，避免二次污染。

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三道清洗：

噴淋+過濾循環(huán)：輸送帶輸送過程中配合多角度高壓噴淋，利用干凈的新水沖走殘留物。

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天燁機械全自動大型洗菜機流水線設(shè)備核心優(yōu)勢

天燁機械的這款TW-506L大型蔬菜洗菜機洗梅干菜、酸菜、以及各類蔬菜的效果非常好，這是一款獲得發(fā)明專利的洗菜機，實際上已經(jīng)有食品廠用這臺洗菜機洗了十多年的洗梅干菜，目前依舊在使用，堪稱是梅干菜清洗的最佳設(shè)備。整機采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼制作而成，耐鹽腐蝕（鹽漬菜呈弱酸性）耐腐蝕易清潔采用食品級輸送帶鏈板，高效自動化，大幅提升效率，清洗質(zhì)量高，設(shè)備能夠全方位、多角度清洗無死角，徹底清除雜質(zhì)，采用循環(huán)水設(shè)計，減少水資源浪費，單臺全自動大型洗菜機相當(dāng)于20-30名工人的手工清洗效率，且清洗均勻性更高。